Ezimit Viognier DOC

Ezimit Viognier DOC

O Ezimit Viognier DOC é um rótulo branco expressivo produzido pela vinícola Ezimit Vino na Macedônia do Norte, especificamente nas regiões vitivinícolas de Ovče Pole e Tikveš (no vale do rio Vardar).

É um exemplo muito interessante de como uma variedade de origem francesa (o Rhône) se adapta ao terroir continental do Sudeste Europeu, entregando ótimo volume de boca e intensidade aromática.

Ficha Técnica e Perfil Sensorial

Produtor: Ezimit Vino (Macedônia do Norte)

Uva: 100% Viognier

Classificação: DOC / PDO (Denominação de Origem Controlada)

Visual: Amarelo-palha brilhante com reflexos dourados.

Aromas: Alta intensidade aromática. Destacam-se notas marcantes de pêssego maduro, damasco, flores brancas (jasmim) e sutis toques cítricos e de mel.

Paladar: Corpo médio a encorpado, com textura aveludada e untuosa (característica clássica da uva Viognier). A acidez é equilibrada, garantindo um final de boca fresco, longo e frutado.

Harmonização

Por ter boa estrutura e perfil aromático exuberante, vai muito além das saladas leves:

Pratos com aves grelhadas ou assadas com ervas.

Frutos do mar mais estruturados (lagosta, camarão na manteiga ou vieiras).

Culinária asiática levemente condimentada ou pratos com toques agridoces/agrumados.

Queijos de massa mole como Brie, Camembert ou queijos de cabra jovens.

FICHA TÉCNICA

PROCEDÊNCIA: Macedônia do Norte

TIPO DE VINHO: Branco

COMPOSIÇÃO DE CASTAS: Viognier

 SAFRA: 2024

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 13%

 VOLUME DA GARRAFA: 750 ml

VEDAÇÃO: Rolha

TEMPERATURA DE SERVIÇO: 10º

MATURAÇÃO: Geralmente fermentado em tanques de aço inoxidável com controle de temperatura para preservar o frescor e a pureza dos aromas primários da fruta.

AERAÇÃO PRÉVIA EM DECANTER? Não