Ezimit Pinot Grigio DOC

Ezimit Pinot Grigio DOC

O Ezimit Pinot Grigio é um vinho branco seco de destaque produzido pela vinícola Ezimit Vino, situada na Macedônia do Norte (região vitivinícola dos Bálcãs).

A vinícola Ezimit fica sediada em Štip e possui vinhedos em microrregiões como Ovče Pole e Tikveš, marcadas por um clima de transição entre o mediterrâneo e o continental, com muitas horas de sol e boas brisas.

Perfil Sensorial e Características

Visual: Amarelo-palha límpido com reflexos esverdeados.

Aroma: Aroma delicado, limpo e de boa complexidade. Destacam-se notas de flores brancas, maçã amarela, frutas cítricas e nuances de frutas tropicais e mel.

Paladar: É um Pinot Grigio com textura macia, corpo médio para bem estruturado e acidez equilibrada. Não é extremamente magro como alguns Pinot Grigio do norte da Itália; possui maior untuosidade, elegância e um final levemente cremoso e agradável.

Terroir

Origem/Região: Ovče Pole / Tikveš (Macedônia do Norte).

Selo / Origem Controlada: Traz a indicação de origem controlada dos vinhedos da vinícola.

Harmonização

Queijos cremosos e de média cura.

Pratos de massa com molho branco ou lasanha branca.

Aves assadas, como peito de frango grelhado ou filé de peru.

Peixes e frutos do mar, como robalo ou salmão grelhado.

Saladas compostas e pratos leves com ervas.

Observação sobre a Denominação "DOC"

Vale destacar que a classificação formal DOC (Denominazione di Origine Controllata) é um sistema regulatório italiano. Quando este vinho macedônio aparece catalogado ou rotulado com menção a origem controlada em mercados internacionais, refere-se à designação geográfica protegida/controlada macedônia (geralmente sob a denominação regional de Ovče Pole ou Tikveš Wine District), traduzida para os padrões de consumo ocidentais como um vinho de origem controlada.

FICHA TÉCNICA

PROCEDÊNCIA: Macedônia do Norte

TIPO DE VINHO: Branco

COMPOSIÇÃO DE CASTAS: Pinot Grigio

 SAFRA: 2024

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 13%

 VOLUME DA GARRAFA: 750 ml

VEDAÇÃO: Rolha

TEMPERATURA DE SERVIÇO: 9º

MATURAÇÃO: Fermentação a frio em tanques de aço inoxidável com controle rigoroso de temperatura, visando preservar todo o frescor aromático da casta e a expressão da fruta sem aporte de madeira.

AERAÇÃO PRÉVIA EM DECANTER? Não