Avanduri Khikhvi

Avanduri Khikhvi

O Avanduri Khikhvi é um vinho branco georgiano fascinante, que carrega a alma milenar da viticultura da Geórgia. Ele é produzido a partir da uva Khikhvi, uma variedade rara e antiga que quase desapareceu no século XX, mas que agora vive um renascimento por sua complexidade aromática.

A Uva Khikhvi

Diferente das uvas brancas mais comuns (como a Rkatsiteli), a Khikhvi é conhecida por ser naturalmente mais aromática e rica. Ela produz vinhos com um teor alcoólico ligeiramente mais alto e uma textura sedosa e encorpada.

Estilo de Vinificação (O Método Qvevri)

Embora a Avanduri produza diferentes linhas, o Khikhvi georgiano é tradicionalmente feito em Qvevris (grandes ânforas de argila enterradas no solo).

• Se for feito pelo método tradicional (com contato com as cascas), ele terá uma cor âmbar profunda (o famoso "Vinho Laranja").
• Se for feito pelo método europeu (sem cascas), será um vinho amarelo-palha brilhante e fresco.

Notas de Degustação

• Aroma: Espere notas intensas de damasco seco, mel, flores silvestres e um toque de ervas secas.
• Paladar: É um vinho estruturado. Na boca, revela sabores de frutas tropicais maduras, nozes e, se for o estilo âmbar, terá taninos suaves que dão uma sensação de "mordida" e persistência.
• Acidez: Equilibrada, garantindo que o vinho não seja pesado, apesar de sua riqueza.

Harmonização

Este não é um vinho branco comum; ele aguenta pratos mais robustos:

• Carnes Brancas: Frango assado com ervas ou porco grelhado.
• Culinária Asiática: Comidas condimentadas e agridoces.
• Queijos: Queijos curados ou queijos azuis.
• Pratos Georgianos: Satsivi (frango ao molho de nozes) é a combinação perfeita.

FICHA TÉCNICA

PROCEDÊNCIA: Georgia

TIPO DE VINHO: Branco

COMPOSIÇÃO DE CASTAS: Khikhvi

SAFRA: 2023

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 12.5%

 VOLUME DA GARRAFA: 750 ml

VEDAÇÃO: Rolha

TEMPERATURA DE SERVIÇO: 12º

MATURAÇÃO: Exemplar sem passagem por madeira

AERAÇÃO PRÉVIA EM DECANTER? Não