Khelovani Saperavi

Khelovani Saperavi

O Khelovani Saperavi é um exemplar autêntico da tradição milenar da Geórgia, o berço do vinho. Ele é elaborado com a uva Saperavi, a casta tinta mais emblemática do país, conhecida por ser uma das raras uvas "tintureiras" (onde tanto a casca quanto a polpa são escuras).

Perfil Sensorial

• Visual: Uma cor rubi muito intensa, profunda e quase opaca.
• Aroma: Predominam frutas negras maduras (amora, mirtilo), notas de cereja preta e um toque sutil de especiarias e couro.
• Paladar: É um vinho de corpo estruturado, com taninos presentes, mas geralmente bem integrados. Apresenta uma acidez vibrante que equilibra a intensidade da fruta, resultando em um final longo e persistente.

 Método de Produção

A vinícola Khelovani segue métodos que respeitam a herança georgiana:

• Muitas vezes, esses vinhos são produzidos em Qvevri (grandes vasos de argila enterrados no solo), embora a linha padrão possa passar por tanques de aço inox para preservar o frescor da fruta.
• É um vinho que busca expressar o terroir da região de Kakheti, a zona vinícola mais importante da Geórgia.

 Harmonização

Devido à sua robustez, ele pede pratos com certa gordura ou intensidade:

• Carnes Vermelhas: Churrasco, cordeiro assado ou carnes de caça.
• Comida Típica: Combina perfeitamente com Khinkali (bolinhos de carne georgianos) ou Mtsvadi (espetinhos de carne).
• Queijos: Queijos curados e intensos.

Por que ele é especial?

O Saperavi é frequentemente chamado de "vinho de meditação" por sua complexidade. O Khelovani, especificamente, costuma entregar uma excelente relação custo-benefício para quem quer explorar os vinhos do Cáucaso sem abrir mão da elegância.

Ficha Técnica

Procedência: Georgia

Tipo de vinho: Tinto 

Composição de Castas: Saperavi

Safra: 2020

Graduação Alcoólica: 12,5%

Volume da Garrafa 750ml

 Vedação: Rolha

Temperatura de Serviço: 17º

Maturação: Exemplar sem passagem por madeira

Aeração prévia em Decanter? Não