Negru De Tomai Red Blend

Negru De Tomai Red Blend

O Negru de Tomai é um dos vinhos mais emblemáticos da Moldávia, vindo da região sul do país (Gagauzia), especificamente da vinícola Tomai-Vinex. Ele é frequentemente chamado de "o rei dos vinhos moldavos" devido à sua estrutura robusta e longevidade.

Perfil do Vinho: Negru de Tomai

 Origem e Terroir

O vinho nasce na região vinícola de Valul lui Traian (Muralha de Trajano), no sul da Moldávia. Esta zona é caracterizada por um clima quente, influenciado pela proximidade com o Mar Negro, o que permite uma maturação plena das uvas tintas, resultando em vinhos com alta concentração de açúcar e cor profunda.

 Composição (O "Blend")

O Negru de Tomai é um corte (blend) bordalês com um toque regional. Embora as proporções possam variar levemente conforme a safra, ele geralmente é composto por:

• Cabernet Sauvignon: Fornece a estrutura, taninos e notas de groselha negra.
• Saperavi: Uma uva de origem georgiana muito comum na Moldávia, que entrega uma cor rubi intensa, acidez vibrante e notas de especiarias.
• Merlot: Adicionado para conferir maciez, corpo aveludado e aromas de frutas vermelhas maduras (ameixa).

Notas de Degustação

• Visual: Cor granada profunda, quase opaca, com reflexos atijolados se tiver alguns anos de guarda.
• Olfato: Um bouquet complexo e intenso. Espere encontrar notas de frutas pretas secas (ameixa e passas), chocolate amargo, tabaco e um toque terroso característico do carvalho onde estagia.
• Paladar: É um vinho de corpo médio para encorpado. Apresenta taninos firmes, mas bem integrados. O sabor é rico, remetendo a frutas silvestres maduras, com um final longo e levemente picante. Harmonização Sugerida

Devido à sua robustez, este vinho exige pratos com peso e intensidade:

• Carnes Vermelhas: Cordeiro assado, bifes grelhados com crosta de pimenta ou carnes de caça.
• Pratos Moldavos: Combina perfeitamente com Sarmale (charutos de repolho com carne) ou guisados de carne bovina.
• Queijos: Queijos maturados e duros, como o Parmigiano-Reggiano ou queijos defumados.

 Curiosidade

A vinícola Tomai-Vinex foi fundada em 1903 e mantém métodos de produção que misturam a tradição europeia com a herança soviética de vinhos potentes. O "Negru de Tomai" é muitas vezes envelhecido em barricas de carvalho francês por pelo menos 18 meses antes de ir ao mercado.

FICHA TÉCNICA

PROCEDÊNCIA: Moldávia

TIPO DE VINHO: Tinto

COMPOSIÇÃO DE CASTAS: Saperavi, Cabernet Sauvignon, merlot

SAFRA: 2016

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 13.5%

VOLUME DA GARRAFA: 750 ml

VEDAÇÃO: Rolha

TEMPERATURA DE SERVIÇO: 18º

 MATURAÇÃO: Estagiou durante 12 meses em barricas de carvalho francês novas

AERAÇÃO PRÉVIA EM DECANTER? Por 35 minutos