Cherno Bio Cabernet Sauvignon & Mavrud PG

Cherno Bio Cabernet Sauvignon & Mavrud PG

Cherno: A Essência da Terra Negra Búlgara

Estamos diante de uma obra-prima orgânica que carrega em seu nome a força da Bulgária: “Cherno”, palavra que evoca o "preto" e reverencia a profundidade cromática de seu solo de origem. Localizada em Chernogorovo, esta região singular foi revelada ao mundo em 2002 pela visão perspicaz de Massimo Azzolini. O experiente agrônomo italiano não apenas identificou o potencial daquele terroir, mas dedicou sua maestria à agricultura orgânica, transformando a promessa da terra em resultados extraordinários.

O Vinho e sua Estrutura

Este exemplar é um blend magistral entre a estrutura da Cabernet Sauvignon e a alma local da Mavrud. Sua passagem de 6 meses por barricas de carvalho francês foi meticulosamente calculada: o tempo exato para conferir maciez e uma personalidade inconfundível, sem sobrepor a pureza da fruta.

• Visual: Exibe uma coloração rubi intensa e de limpidez cristalina, testemunho da higiene impecável e do rigor artesanal em sua produção.
• Olfato: Sedutor e expressivo, o aroma desperta os sentidos de imediato. Inicialmente, somos envolvidos por notas de frutas vermelhas e negras em plena maturação, remetendo a uma delicada geleia de morango. Em seguida, surgem especiarias doces, como a baunilha, entrelaçadas a sutis toques amadeirados.
• Paladar: No palato, revela-se seco, porém dotado de uma doçura natural que o torna irresistível. Com ótimo corpo, as notas olfativas se confirmam e abrem espaço para nuances herbáceas refrescantes, como a hortelã. Seus taninos estão perfeitamente redondos e aveludados, em harmonia com a acidez vibrante e um final longo, persistente, que evoca a sofisticação de um licor de cassis.

• Harmonização Sugerida: Acompanha com elegância pratos de sabores intensos, como uma lasanha à bolonhesa clássica, ravióli de cordeiro, galinha caipira com batatas rústicas ou uma vitela assada servida com arroz selvagem.

Ficha Técnica

Procedência: Bulgária

Tipo de vinho: tinto

Composição de Castas: Cabernet Sauvignon, Mavrud

Safra: 2015

Graduação Alcoólica: 14%

Volume da Garrafa 750ml

 Vedação: Rolha

Temperatura de Serviço: 18º

Maturação: Estagiou por 6 meses em barrica de carvalho francês.

Aeração prévia em Decanter? Não