Tombacco Ancestrale Biferno Rosso Riserva DOC

Tombacco Ancestrale Biferno Rosso Riserva DOC

Este não é apenas mais um vinho italiano de prateleira. O Ancestrale é um "Riserva", o que significa que ele passou um bom tempo (pelo menos 3 anos) maturando antes de chegar até você. Ele vem de Molise, uma região pequena e quase secreta da Itália que entrega um custo-benefício absurdo.

O Perfil do Vinho

• O Estilo: Encorpado, denso e "macio". É aquele vinho que preenche a boca sem ser agressivo.
• As Uvas: Um blend clássico de Montepulciano (que traz a fruta e o corpo) e Aglianico (que traz a estrutura e a alma italiana).
• O Que Esperar: Imagine frutas negras bem maduras (ameixa, cereja preta) misturadas com notas de baunilha, tabaco e um toque de especiarias doces.

Por Que Ele É Diferente?

O termo "Ancestrale" remete ao respeito pelas tradições. O vinho passa por grandes balseiros de madeira, o que ajuda a "arredondar" os taninos. Ele tem uma pegada rústica e elegante ao mesmo tempo — é potente, mas você não sente aquele "soco" de álcool.

Como Beber e Harmonizar

• No Prato: Ele implora por comida de verdade. Massas com molhos de carne intensos, carnes vermelhas grelhadas, cordeiro ou aquele queijo parmesão bem curado.
• Vibe: É o vinho perfeito para um jantar que precisa impressionar sem parecer que você está tentando demais.

Veredito: Se você gosta de vinhos como o Primitivo di Manduria (pela maciez) ou vinhos de Bordeaux (pela estrutura), o Biferno Rosso Riserva é o meio termo perfeito entre os dois mundos.

FICHA TÉCNICA

PROCEDÊNCIA: Itália

TIPO DE VINHO: Tinto

COMPOSIÇÃO DE CASTAS: Aglianico Montepulciano

SAFRA: 2019

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 14 %

VOLUME DA GARRAFA: 750 ml

VEDAÇÃO: Rolha

TEMPERATURA DE SERVIÇO: 18º C

MATURAÇÃO: No mínimo 3 anos (exigência para o selo Riserva). Parte do tempo em grandes balseiros de carvalho (madeira usada que não "mascara" o gosto da uva) e o restante em tanques de aço e garrafa.

AERAÇÃO PRÉVIA EM DECANTER? 30 minutos