Nobile Chardonnay Barrel Fermented

Nobile Chardonnay Barrel Fermented

O Nobile Chardonnay Barrel Fermented, produzido pela vinícola Logodaj no Vale do Rio Struma, é um excelente exemplo da viticultura moderna búlgara. Este vinho busca o equilíbrio entre a frescura da fruta tropical e a estrutura conferida pelo carvalho.

Perfil Sensorial

Visual: Cor amarelo-palha intensa com reflexos dourados e brilhantes.

Olfato: Apresenta um bouquet complexo. Predominam notas de frutas tropicais maduras (como abacaxi e manga), acompanhadas por toques elegantes de baunilha, manteiga e um leve tostado proveniente da fermentação em barrica.

Paladar: É um vinho de corpo médio a encorpado, com textura cremosa e aveludada. A acidez é bem integrada, proporcionando um final longo e persistente com notas de especiarias doces.

Ficha Técnica Resumida

Região: Vale do Rio Struma (Struma River Valley), Bulgária.

Casta: 100% Chardonnay.

Vinificação: O diferencial deste rótulo é a fermentação em barricas de carvalho francês, seguida de maturação "sur lie" (sobre as borras), o que garante a sua complexidade aromática e volume de boca.

Graduação Alcoólica: Geralmente em torno de 13,5% a 14%.

 Harmonização

Este vinho pede pratos com certa estrutura para acompanhar sua cremosidade:

Peixes gordos (salmão ou bacalhau) com molhos à base de manteiga.

Massas ao molho carbonara ou quatro queijos.

Aves assadas com ervas finas.

Queijos de maturação média, como o Brie ou Camembert.

É um rótulo que demonstra muito bem como a Bulgária consegue produzir vinhos de padrão internacional, unindo técnicas clássicas (como o uso do carvalho) com o terroir único do leste europeu.

Ficha Técnica

Procedência: Bulgária

Tipo de vinho: Branco

 Composição de Castas: Chardonnay

Safra: 2024

Graduação Alcoólica: 13,5%

Volume da Garrafa: 750 ml

Vedação: Rolha

Temperatura de serviço: 12º

Maturação: O vinho passa por todo o processo de fermentação alcoólica e posterior amadurecimento dentro de barricas de carvalho francês.

Aeração prévia em decanter? Não