Logodaj Melnik 55 Reserve

Logodaj Melnik 55 Reserve

O Logodaj Melnik 55 Reserve é um rótulo fascinante da Bulgária que carrega uma identidade regional fortíssima. Produzido pela conceituada Logodaj Winery (fundada em 1994), este vinho destaca-se pelo uso de uma uva autóctone (nativa) e por um processo de maturação bastante cuidadoso.

País / Região: Bulgária, Vale do Rio Struma (sudoeste do país, uma região quente e ensolarada, com forte influência climática mediterrânea).

Casta (Uva): Melnik 55 (também conhecida como Early Melnik ou Melnik Precoce). É uma variedade híbrida endêmica desenvolvida na década de 1970, cruzando a tradicional uva local Broad-Leaved Melnik com as francesas Valdeguié e Durif.

Perfil Sensorial (O que esperar no copo)

Visual: Cor rubi profunda com reflexos granada e violáceos elegantes.

Olfato: Muito complexo e expressivo. Destacam-se notas intensas de frutas vermelhas maduras, cereja preta e mirtilo, envolvidas por nuances elegantes de baunilha doce, especiarias (cravo e pimenta preta), além de toques terciários bem integrados de couro, cacau/chocolate, tabaco e notas tostadas (provenientes do longo estágio em madeira).

Paladar: Um tinto de corpo médio a encorpado, firme, mas muito equilibrado. Os taninos são presentes, porém aveludados e maduros, combinados com uma acidez fresca e mineral típica do terroir da região. O final de boca é longo, persistente e sutilmente picante.

Harmonização e Serviço

Por ser um vinho estruturado, com bom aporte de madeira e complexidade aromática, ele pede pratos robustos:

Carnes: É um parceiro perfeito para carne de cordeiro assada, carnes de caça (javali, coelho) ou cortes bovinos gordurosos na brasa.

Queijos e Molhos: Acompanha muito bem pratos com molhos vermelhos intensos e queijos duros ou curados (como parmesão, Gouda envelhecido ou provolone).

FICHA TÉCNICA

Procedência: Bulgária

Tipo do vinho: Tinto

Composição de castas: Melnik

Safra: 2023

Graduação alcoólica: 14%

Volume da garrafa: 750 ml

Vedação: Rolha

Temperatura de serviço: 18º

Maturação: Passa por um longo estágio de envelhecimento — a fermentação malolática e o amadurecimento ocorrem em barricas de carvalho francês (225 litros) por 24 meses, seguidos por mais alguns meses de descanso na garrafa antes de ir ao mercado. (Nota: a versão standard/jovem estagia por 8 a 12 meses, mas a linha Reserve ganha essa estrutura extra).

Aeração prévia em Decanter? 30 Minutos