Di Volta Vigne Vecchie

Di Volta Vigne Vecchie

 Perfil de Produção

O termo Vigne Vecchie não é apenas um nome; ele indica uvas colhidas de videiras com décadas de idade. Raízes profundas extraem a essência mineral do solo, resultando em menor produção por planta, mas uma concentração de sabor e complexidade muito superior.

• Uvas: Geralmente um blend dominado pela Barbera (estrutura e acidez) e Bonarda/Croatina (fruta e cor).
• Solo: Argilo-calcário, típico das colinas de Piacenza.
• Envelhecimento: Passagem cuidadosa por madeira para amaciar os taninos sem mascarar a fruta.

Harmonização e Serviço

Este é um vinho gastronômico por excelência, ideal para pratos ricos em gordura e sabor.

Pratos Principais: Lasanha à bolonhesa, carnes de caça, risoto de cogumelos porcini ou um clássico Brasato (carne cozida no vinho).

Queijos: Queijos curados como Parmigiano Reggiano ou Pecorino.

Dica do Sommelier: Deixe o vinho respirar no decanter por cerca de 30 minutos antes de servir para abrir os aromas de vinhas velhas.

 Por que este vinho é especial?

"O Di Volta Vigne Vecchie é uma expressão autêntica do terroir de Piacenza. Ele equilibra a rusticidade histórica das vinhas velhas com uma elegância moderna, sendo perfeito para quem busca vinhos italianos com personalidade e 'alma'."

FICHA TÉCNICA

PROCEDÊNCIA: Itália

 TIPO DE VINHO: Tinto

COMPOSIÇÃO DE CASTAS: Montepulciano

SAFRA: 2020

 GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 14.5%

VOLUME DA GARRAFA: 750 ml

VEDAÇÃO: Rolha

TEMPERATURA DE SERVIÇO: 18º

MATURAÇÃO: Exemplar sem passagem por madeira

AERAÇÃO PRÉVIA EM DECANTER? Por 30 minutos