Tombacco Ancestrale Tai Veneto IGT

Tombacco Ancestrale Tai Veneto IGT

O Tombacco Ancestrale Tai Veneto IGT é um vinho branco italiano que se destaca por seguir o método de produção mais antigo e natural do mundo, o chamado Método Ancestral.

·         A Uva: É feito com a uva Tai (conhecida historicamente na região do Vêneto como Tocai Friulano).

·         O Estilo: É um espumante natural e turvo, pois não passa pelo processo de degorgement (a retirada das leveduras). Isso significa que as borras permanecem na garrafa, conferindo mais textura e sabor.

·         Sabor e Aroma: Apresenta notas de frutas brancas, flores cítricas e um toque característico de pão fresco ou fermento. Na boca, é muito fresco, seco e vibrante.

·         Diferencial: É um vinho "vivo", com intervenção mínima, seguindo a filosofia dos vinhos naturais/biodinâmicos.

·         Harmonização: Ideal como aperitivo, com petiscos fritos, frutos do mar ou pratos leves da culinária asiática.

Em uma frase: Um vinho branco frisante natural, rústico e muito refrescante, que preserva a essência da uva e da tradição artesanal italiana.

FICHA TÉCNICA

PROCEDÊNCIA: Itália

TIPO DE VINHO: Branco

COMPOSIÇÃO DE CASTAS: Sangiovese, Montepulciano

SAFRA: 2019

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 14 %

VOLUME DA GARRAFA: 750 ml

VEDAÇÃO: Rolha

TEMPERATURA DE SERVIÇO: 18º C

MATURAÇÃO: Fermentação com "Sur Lie" (Sobre as Lias): Após a fermentação em tanques de aço inoxidável com temperatura controlada, o vinho permanece em contato com as lias (leveduras finas que morrem após o processo).

AERAÇÃO PRÉVIA EM DECANTER? 30 minutos