tenuta San Guido Le Difese IGT

tenuta San Guido Le Difese IGT

Le Difese: A Herança de um Ícone em Cada Gole

A História por trás do Rótulo

Nos anos 1920, o jovem Mario Incisa della Rocchetta cultivava um sonho audacioso em Pisa: criar um vinho que rivalizasse com os gigantes de Bordeaux. Ao assumir a Tenuta San Guido, na Toscana, ele identificou no solo pedregoso de Bolgheri uma semelhança única com a região de Graves. O que começou como um experimento familiar com a Cabernet Sauvignon floresceu no lendário Sassicaia, o precursor dos "Supertoscanos".

Hoje, trazemos até você o Le Difese, carinhosamente chamado de "mini-Sassicaia". Elaborado pela mesma vinícola icônica, este vinho equilibra a estrutura francesa com a alma vibrante da Itália.

Características Organolépticas

• Visão: Rubi intenso, límpido e brilhante.
• Olfato: Bouquet sofisticado e convidativo. Destacam-se notas nítidas de amoras silvestres e frutas negras maduras, envoltas por um toque elegante de especiarias doces, alcaçuz e uma leve nuance mineral.
• Paladar: Um exercício de equilíbrio. Apresenta-se encorpado, mas com uma elegância fluida. Sua acidez é vibrante e marcante, característica da Sangiovese, enquanto os taninos são finos e sedosos, cortesia da Cabernet Sauvignon. O final é longo, persistente e profundamente refinado.

Harmonização Sugerida

O Le Difese é um vinho versátil que brilha ao lado de pratos que pedem estrutura e frescor:

• Carnes Vermelhas: Bisteca Fiorentina, medalhão de filé mignon ao molho de ervas ou carnes de caça grelhadas.
• Massas e Risotos: Pappardelle ao ragu de cordeiro ou risoto de funghi porcini.
• Queijos: Variedades curadas como Pecorino Toscano ou Parmigiano-Reggiano.

FICHA TÉCNICA

PROCEDÊNCIA: Itália

TIPO DE VINHO: Tinto

 COMPOSIÇÃO DE CASTAS: Cabernet Sauvignon, Sangiovese

SAFRA: 2019

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 14%

VOLUME DA GARRAFA: 750 ml

VEDAÇÃO: Rolha

TEMPERATURA DE SERVIÇO: 18º

MATURAÇÃO: Estagiou por 10 meses em barricas de carvalho francês e americano e amadureceu por 3 meses em garrafa nas caves antes de ser liberado para venda

 AERAÇÃO PRÉVIA EM DECANTER? Por 35 minutos