Rosu De Tomai Saperavi

Rosu De Tomai Saperavi

O Roșu de Tomai Saperavi é um vinho tinto emblemático da Moldávia, produzido pela vinícola Tomai-Vinex, localizada na região de Unidade Territorial Autónoma da Gagaúzia (sul do país).

Perfil Sensorial: Roșu de Tomai Saperavi

O Saperavi é uma uva de origem georgiana, mas que se adaptou perfeitamente ao solo moldavo, resultando em vinhos conhecidos como "tintos de alma negra" devido à sua coloração intensa.

 Aspecto Visual

• Cor: Rubi profundo com reflexos violáceos. É um vinho "tintureiro" (polpa escura), o que confere uma opacidade alta e lágrimas persistentes na taça.

Aroma (Nariz)

• Frutas Pretas: Predomínio de amora, mirtilo e ameixa preta madura.
• Especiarias: Notas sutis de pimenta preta e alcaçuz.
• Toque Terroso: Dependendo da safra, apresenta nuances de couro e ervas secas, típicas da região de tomai.

 Paladar (Boca)

• Estrutura: É um vinho de corpo médio a encorpado, com taninos presentes, mas geralmente bem integrados.
• Acidez: Surpreendentemente equilibrada. A Saperavi mantém uma boa acidez mesmo em climas quentes, o que evita que o vinho seja cansativo.
• Final: Longo e levemente adstringente, com um retrogosto que remete a frutas silvestres.

 Sugestões de Harmonização

Este é um vinho "gastronômico", que exige pratos com certa estrutura de gordura ou proteína para equilibrar seus taninos.

• Carnes Vermelhas: Cordeiro assado, bifes de tira na brasa ou carnes de caça.
• Comida Regional: Combina perfeitamente com pratos moldavos/georgianos como o Shashlik (espetos de carne marinada).
• Queijos: Queijos maturados e duros, como o Grana Padano ou um Queijo de Ovelha curado.

Curiosidades sobre a Vinícola Tomai

A Tomai-Vinex foi fundada em 1903 e combina tradições seculares com tecnologia moderna. A região sul da Moldávia, onde estão os vinhedos, possui um microclima mais quente, o que favorece a maturação plena da Saperavi, resultando em vinhos mais macios do que os seus primos georgianos.

Ficha Técnica

Procedência: Moldávia

Tipo de Vinho: Tinto

Composição de Castas: Saperavi

Safra : 2016

Graduação Alcoóica: 13,5%

Volume da Garrafa: 750ml

Vedação: Rolha

Temperatura de serviço: 18º

Maturação: Estagiou durante 12 meses em barricas de carvalho

Aeração prèvia em Decanter? Não