Renaissance Cabernet Sauvignon

Renaissance Cabernet Sauvignon

Este é um vinho que desperta curiosidade, pois a Moldávia tem se destacado como uma das fronteiras mais interessantes do "Novo Velho Mundo". O Renaissance Cabernet Sauvignon é produzido pela vinícola Carlevana, localizada na região de Codru, e entrega um perfil que equilibra a rusticidade tradicional da região com uma técnica moderna.

O diferencial deste vinho é o uso de carvalho moldavo, que traz uma assinatura diferente dos tradicionais carvalhos francês ou americano.

• Visual: Apresenta uma cor vermelho-rubi intensa e profunda, típica da casta quando bem maturada.
• Olfativo: O nariz é dominado por frutas negras maduras. É comum sentir notas de ameixa seca, cereja preta e cassis. Por trás da fruta, aparecem toques sutis de especiarias e um leve caráter herbáceo (pimentão doce), que é a marca registrada da Cabernet Sauvignon.
• Gustativo: Em boca, é um vinho de corpo médio para encorpado. A passagem de 4 meses em barrica não apaga a fruta, mas arredonda os taninos, deixando-os "sedosos". Possui uma acidez equilibrada que o torna gastronômico, com um final que remete a chocolate e baunilha.

Informações de Produção

• Origem: Moldávia, região de Codru (área central, famosa por vinhos brancos e tintos estruturados).
• Vinícola: Carlevana Winery (situada na vila de Merenii Noi).
• Uva: 100% Cabernet Sauvignon.
• Amadurecimento: Breve estágio de 4 meses em barricas de carvalho moldavo.
• Graduação Alcoólica: Geralmente entre 13% e 14,5% (varia conforme a safra).

 Sugestões de Harmonização

Devido à sua estrutura de taninos e acidez, este vinho pede pratos com certa gordura ou sabor intenso:

1. Carnes: Hambúrguer artesanal com queijos fortes, entrecot na brasa ou costelinha de porco defumada.
2. Massas: Pratos com molhos vermelhos intensos, como um ragu de carne ou massas com bacon e nata.
3. Queijos: Queijos de massa dura ou semidura, como o Parmesão ou o Gouda maturado.

 Dica de Serviço

Curiosidade: A Moldávia tem a maior densidade de vinhedos do mundo em relação à sua área total, e a linha Renaissance da Carlevana busca justamente resgatar o prestígio internacional dos vinhos moldavos através de cortes clássicos.

Ficha Técnica

Procedência: Moldávia

Tipo de Vinho: Tinto

Composição das castas: Cabernet Sauvignon

Safra: 2020

Graduação Alcoólica: 13.5%

Volume da Garrafa: 750 ml

Vedação: Rolha

Temperatura de Serviço: 17º

Maturação: Estagiou durante 4 meses em barricas de carvalho moldavo

Aeração previa em Decanter? Não