Neragora BIO Grand Reserve Pinot Noir PGI – MAGNUM

Neragora BIO Grand Reserve Pinot Noir PGI – MAGNUM

Visual e Olfativo Visualmente, este Pinot Noir encanta por sua tonalidade rubi translúcida e vibrante, um reflexo de sua pureza e frescor juvenil. Em taça, faíscas de uma púrpura profunda sugerem uma concentração rara e um promissor potencial de guarda. Ao nariz, revela-se uma ode à elegância: a tipicidade da casta é celebrada em camadas de frutas silvestres colhidas no auge da maturação — cerejas negras e framboesas — que se fundem a um sub-bosque úmido e notas terrosas sofisticadas. À medida que o vinho respira, emergem especiarias finas, como noz-moscada e pimenta branca, arrematadas por um toque luxuoso de cacau, couro e a raridade das trufas.

Paladar e Estrutura Em boca, a experiência é de pura seda. O NeraGora BIO Grand Reserve entrega um corpo presente, porém etéreo, onde a textura aveludada envolve as papilas com maestria. A acidez é precisa e vibrante, sustentando um volume de boca generoso que alterna entre o frescor da menta e a indulgência da baunilha e do chocolate amargo, provenientes de um estágio em madeira impecável. Seus taninos, esculpidos com precisão, conduzem a um final persistente e aristocrático, que evolui com graça na adega por seis anos ou mais.

Harmonização Gastronômica Este é um vinho de diálogos gastronômicos versáteis e elevados:

• Charcutaria e Queijos: A companhia ideal para o frescor de um queijo de cabra ou a cremosidade de um Brie bem maturado.
• Aves e Caças: Harmoniza com distinção ao lado de pato confitado, codornas recheadas ou a suculência selvagem do cervo e do cordeiro grelhado.
• Clássicos Terrosos: Sua afinidade natural com notas de "umami" o torna o par perfeito para risotos de cogumelos selvagens e pratos finalizados com azeite de trufas.
• Cozinha de Autor: Desde legumes caramelizados ao forno até massas com molhos de tomate de longa cocção, sua acidez limpa o paladar e prolonga o prazer de cada garfada.

Ficha Técnica

Procedência: Bulgária

Tipo de vinho: Tinto

Composição de Castas: Pinot Noir

Safra: 2013

Graduação Alcoólica: 13,5%

Volume da Garrafa 1500ml

 Vedação: Rolha

Temperatura de Serviço: 17º

Maturação: Estagiou durante 12 meses em barricas de carvalho búlgaro

Aeração prévia em Decanter? Não